Tarea religión 8-12 de junio. Campaña solidaridad.

Daniel Valderrama Vinagre. 1 bachillerato A.                                                                        10/06/2020

Tarea religión 8-12 de junio. Campaña solidaridad.

En esta tarea están incluidos la receta de comida típica de países de América latina y también el pienso, me interesa, investigo. Si te interesa dale a leer más.

Receta comida típica República Dominicana

El Kipe (Quipe), una de nuestras recetas más populares, debe sus orígenes a los inmigrantes libaneses quienes se asentaron en sur de la isla a finales del siglo diecinueve.

¿Qué es el Kipe (Quipe)?

Kipe es la versión dominicanizada del kibbeh libanés. Este fue introducido al país por los inmigrantes del oriente medio que se asentaron en nuestras país alrededor de la segunda mitad del siglo diecinueve.

Kipe "árabe" vs. dominicano

Cómo nos explica en su introducción a la cocina de influencia sirio-libanesa, a estos inmigrantes se les dieron los nombres de "turcos", y a veces "árabes" en latinoamérica, pero no eran ni uno ni el otro. Aunque el kibbeh en sí se conoce y consume tanto en turquía como en la península arábiga, este nos llegó con la comunidad siria-libanesa.

Debemos destacar que este plato ha sido modificado significativamente en nuestra cocina, empezando por muchos de los pasos en la preparación, y sobre todo en el uso de res en vez de cordero (que no es popular en la RD), y dejando fuera muchos ingredientes tradicionales en el kibbeh libanés (como piñones, comino, menta, etc.).

Ingredientes:

1 taza de trigo entero (bulgur)

1 lb [0.48 kg] de carne de res molida

1 ají cubanela picado

2 hojas de albahaca

1 cebolla pequeña

1/4 cucharadita de pimienta

2 cucharaditas de sal

2 tazas aceite vegetal (maní, soya o maíz), cantidad dividida

1/2 salsa de tomate (o 1 cucharada pasta de tomate)

1/4 taza pasas

Elaboración paso a paso

Antes de empezar

-          Pon el trigo en un tazón y agrega suficiente agua para cubrir, luego agrega otras cuatro tazas más de agua y remoja en la nevera durante la noche (ver notas).

-          Sazonar la carne para los kipes

-          Pica el ají, albahaca y cebolla en el procesador de alimento para obtener una pasta gruesa.

-          Pon la carne en un recipiente profundo, mezcla con el ají, albahaca y cebolla.

-          Sazona con pimienta y sal.

-          Usando tus manos mezcla la carne con los ingredientes con un movimiento similar al que se usa para amasar harina.

-          Reserva dos tercios de la carne cruda.

-          Para hacer el relleno para kipes

-          Calienta dos cucharadas de aceite a fuego medio en una sartén. Cuando el aceite esté caliente agrega el tercio de la carne que separaste. Dora la carne

-          Agrega la salsa de tomate y mezcla bien.

-          Agrega 1/2 taza de agua y las pasas, cuece a fuego medio.

-          Cuando todo el líquido se haya evaporado deja enfriar a temperatura ambiente.

Como se hacen los kipes

-        Cuela el trigo, luego exprime con las manos para sacar toda el agua (¡esto es muy importante!). Si no estás seguro(a) que sacaste toda el agua, sugiero que exprimas el trigo con una toalla de cocina limpia después de colarlo.

-        Agrega la carne cruda que habías reservado.

-        Con tus manos, con un movimiento de amasar, mezcla la carne con el trigo hasta que todo esté uniformemente incorporado. Tómate tu tiempo, de esto depende que no se deshaga el quipe cuando lo frías. ¡Amasa como si tu vida dependiera de ello! Si lo deseas, mezcla dos minutos en el procesador de alimentos para obtener una cobertura mucho más compacta y firme.

-        Pon 3 cucharadas de la mezcla en tus manos y haz una bola.

-        Haz un hoyo en la bola. Pon una cucharadita del relleno en el hoyo y une cerrando el hoyo. Pellizca los extremos para darle su forma tradicional, apretando para que quede lo más compacto posible

-       Refrigera por unas seis horas.

-        Cuando sea hora de freír apriétalos un poco para compactarlos más.

-        Calienta el aceite a temperatura media (350 ºF [175 ºF]) en un envase de freír profundo. El aceite debe estar muy caliente o los quipes se romperán.

-        Con mucho, mucho cuidado (el aceite caliente y los líquidos fríos no se llevan muy bien) pon el primer quipe en el aceite, es preferible que lo pongas en una coladera, y no directamente con las manos. Fríe los quipes, de ser posible uno a la vez para que la temperatura del aceite no baje mucho.

-       Después de freír, los quipes deben estar dorado oscuro por fuera, cuando frías el primero abre y asegúrate que no esté crudo por dentro. La carne molida cruda es un tanto peligrosa, así que debes cuidarte que queden bien cocidos.

-        Pon en una toalla de papel para que drenes el exceso de aceite.

Receta comida típica Venezuela

Pues para personas como nosotros que queremos conocer la gastronomía de otros países, y para los venezolanos que como María Beatriz, que reside en España y añora los sabores de su tierra, comparten la receta de Cachapa venezolana en vuestra sección Hoy Cocinas Tú ajustándose a los ingredientes que se pueden encontrar en los supermercados de cualquier país, así que no tenemos excusa para probar esta receta que nos recomiendan para un brunch, para el desayuno, para la merienda, para la cena… ¿verdad que es fácil encontrar un buen momento?, pues tomad nota, a continuación podéis ver la elaboración escrita y en vídeo.

Ingredientes

-          450 gramos de maíz en grano (puede ser congelado o de lata)

-          ½ taza de leche

-          2 huevos enteros tamaño L

-          1 cucharada de harina de trigo (opcional)

-          2 cucharadas de harina de maíz

-          1 cucharada de azúcar

-          1 cucharada de mantequilla

-          sal a tu gusto

-          queso mozzarella en rebanadas para rellenar las cachapas (ya que donde vivimos no encontramos el “queso e´mano”)

Elaboración

-        Coloca todos los ingredientes, menos los huevos y la mantequilla, en el vaso de una licuadora y tritura, hasta que obtengas una consistencia media, ni muy espesa, ni muy líquida. Al final añade la mantequilla, los huevos y sigue batiendo un minuto más. Si la mezcla te queda muy líquida, agrega un poco de harina de trigo para espesarla.

-        Vierte la mezcla en un envase, tapa con papel o film plástico para alimentos y la dejas reposar unos 20 minutos en la nevera.

-        Calienta una sartén de teflón y úntala ligeramente con mantequilla o aceite.

-        Con la ayuda de un cucharón, vierte un poco de la mezcla en la sartén y distribúyela hasta que tengas una circunferencia de aproximadamente 12-14 cm. y unos 5 mm. de grosor. Si deseas hacer mini-cachapas, hazlas tan pequeñas como desees.

-        Espera a que se cocine por un lado, verás que comienzan a salir burbujitas y huequitos en la superficie y se pone doradita por debajo. Eso significa que la mezcla se va secando y es hora de darles la vuelta.

-        Cuando ya esté doradita por los dos lados, sácala de la sartén e inmediatamente úntala con mantequilla, rellénala con el queso y la doblas por la mitad.

-        La cachapa se come caliente, así que vamos directo a la mesa a deleitarnos con el sabor venezolano.

Actividad pienso, me interesa, investigo

Pienso: Sobre este tema sé que hay muchos jóvenes que ha hecho cosas impresionantes por la sociedad y han dado soluciones a problemas graves que hay. La principal cualidad que tienen los jóvenes que han hecho este tipo de cosas son las ganas de cambiar el mundo y la sociedad a mejor.

Me interesa: Una de las inquietudes que tengo es saber hasta que punto un joven puede ser capaz de cambiar la sociedad a mejor, ya que muchos jóvenes han hecho cosas impresionantes, pero, no sabemos hasta que punto se pueden cambiar las cosas.

Investigo: Una de las cosas que me gustaría investigar respecto a este tema seria conocer la forma de pensar de los jóvenes de América que no pueden ir al instituto, colegio, etc. Respecto a la forma de pensar a los jóvenes que sí pueden y tienen todo lo que necesitan. Esto sería para que los jóvenes que sí tienen todo este tipo de cosas se dieran cuenta de que son muy afortunados y lo disfruten al máximo.